| Suppen und Vorspeisen | ||||
| Cremesüppchen von der Süßkartoffel mit Chiorizo chips | 5,90 | |||
| Consommé vom Wild mit hausgemachten Steinpilznocken | 6,40 | |||
| Geräuchertes Saiblingsfilet an Salatbukett, dazu Röstbrot Unser Saibling stammt von der Bergfischzucht Gunzesried |
8,50 | |||
| Gratinierter Ziegenkäse mit Waldhonig, Nüsse und grüner Salat | 7,90 | |||
| Carpacchio von der Roten Beete mit Feldsalat, Birnen und Kürbiskern-Krokant | 7,90 | |||
| Avocado-Mango-Salsa mit Garnelen | 8,90 | |||
| Hauptspeisen (Keine Beilagenänderungen möglich) | ||||
| ½ gebratene Ente an Orangen-Rotweinjus, dazu Kartoffelknödel und Apfelblaukraut | 13,90 | |||
| Sous-vide gegarte und gebratene Gänsebrust an Orangen-Rotweinjus, dazu Kartoffelknödel und Apfel-Blaukraut | 16,90 | |||
| Geschmorter Kalbstafelspitz an Apfel-Meerrettichsoße, dazu Salzkartoffeln und sautirte Karotten | 16,90 | |||
| Geschmorte Ochsenbäckchen Steckrüben-Kartoffelpüree | 18,90 | |||
| Filetspitzen (Rind und Schwein) in Steinpilzrahm, dazu hausgemachte Kartoffelrösti | 18,90 | |||
| Strohschwein-Schulterbraten in Korbinian-Dunkelbiersoße, dazu Srviettenknödel und grüner Salat | 13,90 | |||
| Rehgeschnetzeltes in Preiselbeerahm mit Cassis, dazu Speckrösti Dreiecke und Apfel-Blaukraut | 18,50 | |||
| Gemischter Wildbraten (Reh und Hirsch) in Rotweinjus mit Steinpilzknödel und Apfel-Blaukraut | 19,90 | |||
| Gunzesrieder Saiblingsfilet in Weißweinsud mit frischen Kräutern und Champignons, dazu Salzkartoffel | 19,90 | |||
| Geräuchertes Paprika-Rissotto auf frischem Grillgemüse | 11,50 | |||
| Dessert | ||||
| Hausgemachtes Spekulatius Tiramisu | 6,50 | |||
| Käsevariationen | 8,90 | |||
| Geeister Christstollen mit Rumtopffrüchten | 7,20 | |||
| Weißbier Panna Cotta auf winterlichen Kirschragout | 6,50 | |||
| Topfenstrudel auf Heidelbeerspiegel mit Blaubeereis und Sahne | 6,20 |
